三千院初午大根焚きを歩く
早春の大原に、幸せを呼びに行きました 冬の京都の歳時記に「大根焚き」がある。 11月下旬の嵯峨覚勝院に始まり、12月には宇多野三宝寺、千本釈迦堂、鳴滝了徳寺、新年1月を迎えると法住寺、そして、2月には大原三千院の「初午大 … 続きを読む
ブログアーカイブ
冬野菜の横綱 大根/三千院大根焚き
大根役者は千両役者 京都の代表的な漬物のひとつである千枚漬けは一冬に千トンが漬けられるという。 千枚漬けは、昆布と薄く切られた日本一大きな「聖護院かぶら」で漬けられる。 かぶらは大根よりも繊維が細かく、非常にやわらかでな … 続きを読む
京鍋料理 / 大根焚き
たかが大根 されど大根 厄除け病封じの鍋とは 鍋は鍋でも、大かまどに大鍋をかける「大根焚き（だいこだき」は見逃せない。 「大根焚き」は京の冬を告げる風物詩の筆頭である。 京都では、“大根”を「だいこ」と呼ぶことから、今昔 … 続きを読む