京鍋料理 / 芳香炉

鍋奉行 居所なしの鍋三昧な話 鍋といえば、まず土鍋を思い浮かべるものだ。 縄文時代、火の中に土製の鍋を置き、狩で得た食材を煮炊きしていたことに始まっている。 その後、中国大陸より石鍋や鉄鍋が伝来したわけだが、日本で最初の … 続きを読む

湯豆腐でない京の鍋

魚が捕れなくとも 京都発祥の鍋モノはある 今年も残すところ一ヶ月。これから師走の風が頬を撫でていくのだろうか。 吐く息の白さや、ホカホカの焼芋の湯気が、寒風の冬を演出するた゜ろう。 家路に急ぐ足取りは、間違いなく土鍋のぬ … 続きを読む