涼菓

京の柑橘冷菓　寒天の妙京菓子屋はんに限らず、おまん屋はん、お餅屋はんにおいても、和菓子は季節感が鍵だ。猛暑の最中、夏の菓子となれば、目と舌にいかに涼を感じさせるかが、決め手である。涼しげな夏が演出された粋なお菓子に … 続きを読む →

祇園祭　鉾町の和菓子

日常の衣食住が競い文化芸術に昇華す八坂神社の祭神スサノオノミコト(牛頭天王)の神霊をもてなす「神賑（かみにぎ）わい」は、山鉾やその巡行に止まらず、歌舞音曲の奉納や、屏風祭へと盛り上がる。それにともない、町衆の知恵は鱧 … 続きを読む →